Marineeritud Kreeka juustuga suvine salat

 Koostisosad:

Neljale

Marineeritud salatijuust:

50 ml Extra Virgin oliiviõli

½ tl tšillipulbrit

1-2 küüslauguküünt, hakituna

Paar oksa tüümiani ja punet

1 pakk ehk 160 g Kortose salatijuustu

Salat:

Salatirohelist, väiksemaks rebituna

200 g kirsstomateid, poolitatuna

2-3 lühikest kurki, viilutatuna

1 punane sibul, poolratastena

1 roheline paprika, viilutatuna

100 g olive

150 g kikerherneid

2 sl veiniäädikat

Soola ja pipart

Valmistamine:

Valmista esmalt marineeritud Kortose salatijuust. Sega purgis oliiviõli küüslaugu, tšillipipra ja ürtidega. Lõika salatijuust kuubikutekst ja tõsta siis õlimarinaadi sisse nii, et juust oleks üleni õli sees. Vajadusel kalla oliiviõli juurde. Kata purk kaanega ja jäta mõneks tunniks kuni üle öö jahedasse seisma.

Tõsta taldrikule salatirohelist, tomatit, kurki, sibulat, kikerherneid, oliive ja paprika. Lisa marineeritud juustukuubikud. Sega pool õlimarinaadi kogusest veiniäädikaga ning maitsesta soola ja pipraga. Nirista segu salatile. Võid salati läbi segada või jätta koostisosad taldrikule eraldi.

Ülejäänud õli kasuta ära salatikastmena.

Nipp! Õlimarinaadi võid maitsestada ka näiteks päikesekuivatatud tomatite õliga või lisada erinevaid ürte või vürtse.