TOMATISUPP KITSEJUUSTUGA

 Koostisosad:

kolmele-neljale

1 kg tomateid

1 sibul

2 küüslauguküünt

Oliiviõli

1 l vett

Basiilikulehti

150 g kitsejuustu (Chavroux)

Soola, suhkrut, pipart maitse järgi

Serveerimiseks:

Oliiviõli, krutoone, basiilikut, musta pipart

Valmistamine:

Pane tomatid suurde anumasse. Vala peale keev vesi, nii et nad on üleni kaetud. Hoia paar minutit. Vala kuum vesi ära ja jahuta tomatid külma veega. Lõika tomatitelt ära kõva varre kinnituskoht. Koori tomatid.

Haki sibul ja küüslauk, prae pannil oliiviõlis läbipaistvaks. Pane väiksemaks lõigatud tomatid ja praetud sibul-küüslauk potti. Lisa sorts vett, u 1 dl. Puista sisse soola, natuke suhkrut ja musta pipart. Keeda 10 minutit. Püreesta. Maitse ja kui vaja, lisa soolasust vm.

Serveeri oliiviõlinire, krõbedate krutoonide ja värske basiilikuga. Jahvata peale veel musta pipart. Head isu!