Timbale tomatite ja Chavrox kitsepiimajuustuga

 

1 Chavroux kitsepiimajuust

200g kirsstomateid

100g konserveeritud tomateid

1 sibul

2 küüslaugu küünt

20g värsket koriandrit

3 muna

½ itaalia või prantsuse saia

extra virgin oliiviõli

soola, pipart

 

Valmistamine:

 

Prae eelkuumutatud pannil hakitud sibul ja küüslauk. Lõika kirsstomatid sektoriteks. Kui sibulad muutuvad õrnaks ning võtavad kuldse jume, lisa kirsstomatid ning tomati konserv. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta kõike koos 5-6 minutit. Lõika sai viiiludeks, nirista peale oliiviõli, soola ja pipart ning küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni sai on kuldpruun. Võta tomatikaste tulelt ning kalla küpsetuvormi või ahjupannile. Löö kastme peale õrnalt kolm muna, nii et nad säilitaksid oma kuju ning lisa külgedele kitsejuust. Võta välja küpsenud saiaviilud ning aseta ahju asemele vormiroog 8-10 minutiks. Kui näed, et munad ja juust on piisavalt küpsenud, võta valmis roog ahjust. Raputa peale hakitud koriandilehtesid ja naudi koos krõbeda saiaga.